Товарищи, ай нид хелп!

На работе меня заставляют участвовать в Кулинарном поединке манагеров. Это в рамках Недели здорового питания.
Суть: нужно приготовить что-то полезное и вкусное.
Блюдо готовится дома накануне, потом его пробует жюри и с помощью тайного голосования определяется победитель.

Дальше супа из тушенки и оладушек моя кулинарная мысль редко простиралась. И я никогда не готовила что-то полезное . Поэтому идей у меня нет.
Чует мое сердце, все принесут салат из свежих овощей. Надо бы придумать что-то оригинальное, полезное и простое в исполнении. Хорошо, если блюдо будет концептуальным.
Блендера нет. Духовка есть.

Есть идеи?